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食事の大転換、糖質制限食はすでに世界の健康食の基本になっている

「食事療法」という言葉をよく聞きます。同じように「制限食」という呼び方もあります。制限食とは個人の健康状態、病気の状態に合わせて食事の量や内容を制限する食事を指します。疾患によってもそうした制限食の種類は違います。例えば […]

糖質制限食について注目されていく過程で多くのエビデンスが積み上げられ、糖質が体に与える機序についても明らかになってきました。糖質が体に与える影響で最も注目されているのが「糖化」と呼ばれる現象です。糖化は現在アンチエイジ […]

血糖値スパイクとは健康診断などでよく耳にする血糖値はブドウ糖(グルコース)の血中濃度を示す数値です。通常はこの変動の波がゆるやかですが、食後の血糖値が急上昇と急降下が起きることがあります。この現象を「血糖値スパイク」と […]