2023/12/01
牛柚子そば
年越しにもピッタリ。柚子香る一品
糖質量5.6ｇ
タンパク質32.1ｇ
カロリー421kcal
塩分5.4ｇ
| エネルギー （kcal） | たんぱく質（ｇ） | 食塩相当量（ｇ） | 糖質（g） | |
| 421 | 32.1 | 5.4 | 5.6 | スープ全量摂取の場合 |
| 417 | 31.6 | 3.7 | 5.2 | スープ2/3量摂取の場合 |
| 416 | 31.3 | 2.9 | 5.0 | スープ1/2量摂取の場合 |
材料
| 材料 | 分量（1人分） |
|---|---|
| 牛肩ロース薄切り（または豚バラ薄切り） | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 柚子の皮 | 適宜 |
| ＧＡＢＡしょうゆ和風スープ | 1袋 |
| 水 | 300ml |
| 大豆麺 | 1玉 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
作り方
☚牛柚子そばの作り方
- 薄切り肉は１０㎝長さに切ってボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注いで１分置き、水気を切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 熱湯を沸かし、大豆めんを３分半～４分茹で、ザルにとって器に盛る。
- 鍋に1．の牛肉、水・スープを入れて中火にかけ、煮立ったら1．のねぎを加えて弱火で５分煮る。
- 2．にかけ、柚子の皮の千切りを散らす。
☚牛柚子そばの作り方 レシピのポイント！
牛（または豚）薄切り肉は熱湯をかけて脂抜きをし、長ネギの薄切りと一緒に、水としょうゆ和風スープで煮込みます。仕上げに柚子の千切りを加えます。茹でた大豆めんを器に盛り、スープをかけます。年越しにもぴったりのあっさり肉そばです。
料理研究家・栄養士 小田真規子（おだまきこ）
NHK『あさイチ』『きょうの料理』などでおなじみの料理研究家。雑誌、Web、テレビでオリジナルレシピを発表するほか、企業への料理アドバイス、レシピ開発、商品提案などに携わる。誰もが作りやすく健康的なおいしい料理をテーマに長年多数のレシピ本を出版。累計部数は約400万部に迫る。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）は、シリーズ60万部を数えるなどロングセラーも数多い。『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）は「料理レシピ本大賞in Japan 2016」準大賞を受賞。スタジオナッツ（https://studionuts.com/）の代表を務め、フードディレクターとして幅広く活躍している。
