2023/12/01
酸ラー湯麺
酸っぱさと辛みがよく合う中華の定番
糖質量11.1g
タンパク質34.4g
カロリー397kcal
塩分6.0g
| エネルギー （kcal） | たんぱく質（ｇ） | 食塩相当量（ｇ） | 糖質（g） | |
| 397 | 34.4 | 6.0 | 11.1 | スープ全量摂取の場合 |
| 370 | 33.9 | 4.3 | 8.2 | スープ2/3量摂取の場合 |
| 357 | 33.6 | 3.5 | 6.7 | スープ1/2量摂取の場合 |
材料
| 材料 | 分量（1人分） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 50g |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| にら | 1/3把（30g） |
| 木綿豆腐 | 1/4丁（50g） |
| 大豆麺 | 1玉 |
| Ａ：ＧＡＢＡしょうゆ中華スープ | 1袋 |
| A：水 | 250ml |
| B：片栗粉 | 大さじ１ |
| B：水 | 大さじ２ |
| 卵 | 1個 |
| 酢 | 大さじ1～２ |
| テーブルこしょう | 小さじ1/4 |
作り方
作り方
- にらは２㎝長さに切る。豆腐は5㎝角に切る。
- 鍋にひき肉・豆板醤を広げて中火にかけ、脂が出てきたら１分炒める。Ａを注ぎ、煮立ったらアクを取り、1．の豆腐・にらとＢを加えて１～２分火を通し、とろみをつける。
- １～２分煮て溶き卵を加え、ヘラや箸で絶えずくるくると回しながら火を通す。
- 熱湯を沸かし、大豆めんを３分半～４分茹で、ザルにとって水気を切り、器に盛り、3．をかける。
- 酢・こしょうをふる。
レシピのポイント！
酢多め、パクチーを添えても美味しくいただけます。
料理研究家・栄養士小田真規子（おだまきこ）
NHK『あさイチ』『きょうの料理』などでおなじみの料理研究家。雑誌、Web、テレビでオリジナルレシピを発表するほか、企業への料理アドバイス、レシピ開発、商品提案などに携わる。誰もが作りやすく健康的なおいしい料理をテーマに長年多数のレシピ本を出版。累計部数は約400万部に迫る。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）は、シリーズ60万部を数えるなどロングセラーも数多い。『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）は「料理レシピ本大賞in Japan 2016」準大賞を受賞。スタジオナッツ（https://studionuts.com/）の代表を務め、フードディレクターとして幅広く活躍している。
