2024/04/17
まぐろ山かけそば
低脂肪で鉄分豊富 疲れた体を癒します
糖質9.7g
タンパク質31.8g
カロリー214kcal
塩分3.8g
材料
| 材料 | 分量（1人分） |
|---|---|
| マグロ（赤身）刺身 | 60g |
| ＧＡＢＡしょうゆ和風スープ | ２／３袋 |
| 長芋 | 50g |
| 大豆めん | 1玉 |
| しそ | 3枚 |
| 練りわさび | 小さじ１／２ |
作り方
- マグロは幅を半分に切り、スープを加えて和える。
- 長芋は皮をむいて端から薄切りにし、さらに細かく刻む。
- 鍋に熱湯を沸かし、大豆めんを３分半～４分茹で、ザルに取って冷水で手早く冷やし、水気を切り、ちぎったしそを混ぜ合わせる。
- 3を器に盛り、2の長芋をのせ、1を盛る。ワサビを添えて混ぜながらいただく。
レシピのポイント！
マグロはぶつ切りにしてしょうゆ和風スープで和え、長芋は細かく刻みます。ゆでた大豆めんを冷やし、ちぎったしそと混ぜて器に盛り、マグロ・長芋をのせ、ワサビを添えて混ぜながらいただきます。王道の冷やし麺メニューは、低脂肪で鉄分豊富、疲れた体も癒される味わいです。
料理研究家・栄養士 小田真規子（おだまきこ）
NHK『あさイチ』『きょうの料理』などでおなじみの料理研究家。雑誌、Web、テレビでオリジナルレシピを発表するほか、企業への料理アドバイス、レシピ開発、商品提案などに携わる。誰もが作りやすく健康的なおいしい料理をテーマに長年多数のレシピ本を出版。累計部数は約400万部に迫る。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）は、シリーズ60万部を数えるなどロングセラーも数多い。『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）は「料理レシピ本大賞in Japan 2016」準大賞を受賞。スタジオナッツ（https://studionuts.com/）の代表を務め、フードディレクターとして幅広く活躍している。
